Oi, mikä patonki!

Sinänsähän tässä patongissa ei ole mitään erikoista, hiivakin on kuivahiivaa kun unohdin tuoretta kaupasta ostaa, mutta noi ilmakuplat! Koskaan aikasemmin en ole onnistunut leipomaan leipää joka olisi noin ihanan ilmavaa ja jossa olisi noin kiva sitkeä, rapea kuori. Oioioi.... Ohje kopioitu melkein suoraan viva ciabatta blogista, pellavansiemenet vaan jätin pois. 


Digitaalivaaka on kyllä leipurin paras kaveri, on vaikea epäonnistua kun ainekset on aina grammalleen oikein mitattu.


Patonki


235 g vehnäjauhoja
175g vettä
10 g karkeita ruisjauhoja
5 g suolaa
(5 g pellavansiemeniä)
2 g kuivahiivaa / 5 g tavallaista


Yhdistä kaikki aineet keskenään ja vaivaa ensin hitaammin pari minuuttia ja sitten nopeammalla teholla ainakin kuusi minuuttia. Itse annoin yleiskoneeni vaivata vielä muutaman minuutin kauemmin, jotta taikinasta tuli "samettisempaa". Taikina ei siis enää tarttunut sormiin eikä kulhoon ja siihen oli muodostunut hyvä sitko.

Kohotin taikinaa öljytyssä kulhossa noin tunnin, muotoilin pellille patongiksi (vain yhdeksi siis poiketen alkuperäisestä ohjeesta) ja pyörittelin unikonsiemen-maissisuurimoseoksessa.  Kohotin vielä liinan alla puolisentuntia ja lämmitin samalla uunin n. 200 asteeseen. Patonki uuniin ja muutama suihkaus vettä perään. Valmista noin 15 minuutissa.

Syksyn kakkusatoa

Syksystä on tullut mulle oikein kakkujen sesonki aikaa kun serkun lasten ja oman kummitytön synttärit sattuu kaikki oleen kuukauden sisällä. Nyt on siis kolmena peräkkäisenä viikonloppuna tehty teemakakkuja pienten juhliin ja kivaa on ollut!


Ekana täytti ihananinen Altti poika 2 vuotta ja hänelle toiveesta Salama McQueen kakku. Poitsu sai synttärilahjaksi niin paljon kilpa-autoja että aihe oli varmasti osuva. Tämä on ensimmäinen muotokakkuni joten aikas kauan sitä muotoon viilattiinkin ja spoilereita ja lokareita asennettiin, muta lopputulokseen olin tyytyväinen.

Täytteenä täällä oli oikein kiva suklaamousse Siskot Kokkaa blogista ja banaanisiivuja jotka valelin sitruuna-sokerivedellä. Maistui niin lapsille kuin aikuisillekin.


















Seuraavaksi oli meidän "Uuvin" ykköset. Ei millään uskoisi, että vasta vuosi sitten suunnittelin kastekakkuja. Pikku prinsessalle tehtiin prinsessakakku ja raidallinen hyydykekakku Kinuskikissan ohjetta mukaillen. Korvasin keksipohjan kuitenkin browniepohjalla ja vaihdoin värit kulkemaan tummimasta vaaleimpaan eli alimmaiseksi vadelmatäyte, sitten mansikka ja päälle vanilja. Hyydykekakusta ei valitettavasti ole kuvaa kun sitä tarjoiltiin vasta toisena juhlapäivänä, jolloin me ei enää oltu paikalla.


Prinsessakaku tehtiin ihan perinteisesti, tai ainakin luulen niin, sillä mistään ei oikein löytynyt sellaista klassista ohjetta. Sisällä siis vaniljakiisseli johon on sekoitettu kermavaahtoa, paseerattua vadelmahilloa ja marsipaanin alla sokerikreemi. Tätä kakkua ei siis kostutettu ollenkaan ja mielestäni toimi oikein hyvin. Ohjetta katsoin Dansukkerin sivuilta täältä. Alareunan pursotukset on sokerikreemiä.

Viime viikonloppuna oli vielä viimeisenä pippurisen pikkutytön Liinan 2 vuotis juhlat. Näihin juhliin toivottiin kaksikerroksista kakkua, jossa olisi teemana puput kun ne ovat tytsylle nyt erityisen tärkeitä. Tähän kakkuun muotoilin siis ensimmäisen sokerimassaeläinkoristeeni ja onnistuin mielestäni ihan hyvin. Oli kiva päästä kokeilemaan uusia juttuja!

Hemppa se siellä taustalla mulle virnuilee!

Tämä kakku matkusti Tampereelta Naantaliin kahdessa kakkukuvussa ja kasattiin päällekkäin vasta paikan päällä. Kuljetus jännitti aivan hirveästi, mutta onneksi mitään vaurioita ei tullut. 


Vaaleiden kakkupohjien täytteenä oikein vanilijainen rahkatäyte ja kokonaisia suomalaisia pakastevadelmia. Sipaisin paseerattua vadelmahilloa myös molempien kakkujen yhteen väliin. Erityisen vaniljaisen rahkatäytteestä teki puolikkaan valijatangon siemenet ja jäljelle jääneestä vaniljatangon "kuoresta" keitettyyn vaniljasiirappiin liuotetut liivatteet. Jäiset vadelmat painelin rahkan sisään ja jätin kostutuksen tästäkin kakusta pois, sillä vadelmista irtoaa sulaessaan jonkin verran nestettä.




Kiitos kaikille hauskoista juhlista ja luottamuksesta kakuntekijään!