Saaristolaisleipä

Ohje tähän tummaan leipään on Pastanjauhantaa blogista ryövätty ja pienin muutoksin nyt tässä alla. Tätä leipää tehdään meillä aina Jouluksi kalan ja mädin kanssa syötäväksi.

Kitchen Aid my love

3 vuokaleipää

1 l piimää
50 g hiivaa
3 dl kaljamaltaita
3 dl siirappia
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoa
1 1/4 rkl suolaa
10 dl venhäjauhoa


Lämmitä piimä ja liuota siihen hiiva. Lisää kaikki muuta aineet ja sekoita hyvin sekaisin. Anna kohota vähintään tunti. Jaa leipävuokiin ja paista 175 ainakin 1 1/2 tuntia. Valele paiston puolivälissä siirappivedellä kauniin kiiltävän kuoren aikaansaamiseksi. (puolet siirappia puolet vettä) Kypsästä leivästä lähtee ontto kumiseva ääni kun sitä koputtaa pohjaan.
Valelen leivät siirappivedellä vielä paiston jälkeenkin, jotta pinta ei kovettuisi liikaa.

Jäähdyä hyvin ja nauti aikaisintaan seuraavana päivänä!